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Rencontrer, au hasard d’une soirée en déplacement professionnel, un restaurateur philosophe et humaniste est finalement quelquechose de rare.
Le repas, déjà fort sympathique et bien arrosé, avec certain de mes nouveaux collègues avaient déjà fort bien nourri les discussions, jusqu’au moment de payer où le restaurateur en personne nous propose une flute de crémant rosé de Saumur et qu’il se lance dans laïus portant sur son métier, ses envies, ses démarches en matières de recrutement : et là, de manière totalement inattendu nous nous somme retrouvés pendant plus d’une heure dans un « autre » univers.

Si tant est que tout ce qui fut dit hier soir soit vrai, j’ai eu l’occasion de rencontrer un véritable humaniste, plaçant l’Homme au centre de tout sans pour autant tomber dans la facilité ou la démagogie, et même si l’envie de rentrer me coucher (il faut dire qu’une longue et très chaude journée de travail, mélée à l’alcool du soir me donnait très envie de rejoindre mon lit) me tenaillait, la discussion du patron du restaurant était captivante : je sais où retourner manger à mon prochain voyage en Anjou !

Bien évidemment, ces journées ne se limitent pas à travailler dans un atelier à près de 45°C ou tester des restaurants sympathiques, j’ai aussi eu l’occasion de rentrer de plein pieds dans mes nouvelles fonctions et troquer une grosse partie de la part technique contre du relationnel : et, ça me plait vraiment!!

Pour information, en plus d’avoir un patron humaniste, le restaurant procure une cuisine très bien faite à base de produit locaux, sans trop de fioritures mais pleines d’expériences…

Chez Antoine
Restaurant Taverne
Boutique et Bar à Vins
Le Moulin Cassé
49700 LES ULMES (Route de cholet, entre Saumur et Doué)
02 41 59 57 10